100 dishes that can be prepared without gas – healthy food in times of crisis:
- ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ರಾಜಕೀಯ ಉದ್ವಿಗ್ನತೆ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂಧನ ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಗಂಭೀರ ಸವಾಲು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಘರ್ಷಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಪಿಜಿ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಯ ಕಂಡುಬರುತ್ತಿದೆ.
- ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ಗೃಹ ಬಳಕೆಯ ಅಡುಗೆ ಅನಿಲದ ಬಹುಪಾಲು ವಿದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಜನರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಪಿಜಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳ ಕೊರತೆ ಕಂಡುಬಂದಾಗ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ಪಿಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು ತೊಂದರೆ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೂ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಗ್ನಿರಹಿತ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವದ ವಿವರಗಳು (Importance of fireless food details)
ಅಗ್ನಿರಹಿತ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿತ್ತು. ಋಷಿ ಮುನಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ
- ಇಂಧನ ಬಳಕೆ ಶೂನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ
- ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಜೀವನಶೈಲಿ
- ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರ
- ಆಪತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಪರಿಹಾರ
ಆಯುರ್ವೇದದ ಹಿತಭುಕ್ – ಮಿತಭುಕ್ ತತ್ವದ ವಿವರಗಳು (Details of the Hitabhuk – Mitabhuk principle of Ayurveda)
ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ:
ಹಿತಭುಕ್: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಸೇವಿಸುವುದು.
ಮಿತಭುಕ್: ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು.
ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ವ್ಯರ್ಥವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಯಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ತಿನಿಸುಗಳ ಉದಾಹರಣೆ(Examples of some dishes that can be prepared without gas)
- ಸಣ್ಣ ಅವಲಕ್ಕಿ ಪೋಹಾ (Small Avalakki Poha)
ತೆಳುವಾದ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ದಡ್ಡೆ ಪೋಹಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಚಾಟ್ (Seedlings chat)
ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಚಾಟ್ ಸಿದ್ಧ.
- ಮೊಸರು ಅವಲಕ್ಕಿ (Yogurt Avalakki)
ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಗ್ಯಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ 100 ತಿನಿಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಾಳ ವಿವರಗಳು (List of 100 dishes that can be prepared without gas Details)
ಚಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ (Chat and snacks)
ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಚಾಟ್
ಫೂಟ್ ಚಾಟ್
ಮೊಸರು ಅವಲಕ್ಕಿ
ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕೋಸಂಬರಿ
ಶೇಂಗಾ ಸಲಾಡ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಾಟ್
ಮೊಳಕೆ ಹೆಸರುಕಾಳು ಸಲಾಡ್
ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು (Salad types)
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್
- ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್
- ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್
- ಮೊಳಕೆ ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್
- ಮೊಳಕೆ ಮಟಕಿ ಸಲಾಡ್
- ಪನೀರ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ
- ಶೇಂಗಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
- ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ (Fruit based diet)
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಲಾಡ್
- ಸೇಬು ಮೊಸರು ಸಲಾಡ್
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ
- ಪಪ್ಪಾಯಿ ಲಿಂಬೆ ಸಲಾಡ್
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್
- ಕರಬೂಜ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್
- ಮಿಶ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೌಲ್
- ಸೇಬು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೌಲ್
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೌಲ್
- ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫೂಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ತಿನಿಸುಗಳು (Dry Fruit Dishes)
- ಖರ್ಜೂರ ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
- ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಲಾಡು
- ಶೇಂಗಾ ಬೆಲ್ಲದ ಲಾಡು
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಖರ್ಜೂರದ ಉಂಡೆ
- ಖರ್ಜೂರ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ
- ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಸಲಾಡ್
- ಮೊಸರು ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
- ಶೇಂಗಾಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ
- ಅಂಜೂರ ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಯೋಗರ್ಟ್ ಆಹಾರ (Curd and yogurt diet)
- ಮೊಸರು ಪುದೀನಾ ಡಿಪ್
- ಪುದೀನಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- ಮಸಾಲ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- ಮಜ್ಜಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪಾನೀಯ
- ಮೊಸರು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೌಲ್
- ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಯೋಗರ್ಟ್ ಬೌಲ್
- ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ಯೋಗರ್ಟ್
- ಚಿಯಾ ಸೀಡ್ಸ್ ಮೊಸರು
- ಓಟ್ಸ್ ಮೊಸರು
- ಹಣ್ಣು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳು (Healthy drinks)
- ಲಿಂಬೆ ಪಾನಕ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಲಿಂಬೆ ನೀರು
- ಪುದೀನಾ ಲಿಂಬೆ ನೀರು
- ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುದೀನಾ ಪಾನೀಯ
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಮೂದಿ
- ಲಿಂಬೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಪಾನೀಯ
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಹಣ್ಣು ಪಾನಕ
- ಮಾವಿನ ಪಾನಕ
- ಹಾಲು ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ
- ಫ್ರೆಶ್ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಜ್ಯೂಸ್
ಇನ್ನಿತರ ತಿನಿಸುಗಳು (Other dishes)
- ಮೊಳಕೆ ಶೇಂಗಾ ಸಲಾಡ್
- ಮೊಳಕೆ ಹೆಸರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್
- ಪನೀರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಲಾಡ್
- ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಸಲಾಡ್
- ಪನೀರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್
- ಚೀಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸಲಾಡ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಸಲಾಡ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಶೇಂಗಾ ಸಲಾಡ್
- ಪುದೀನಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್
ಸರಳ ತಿನಿಸುಗಳು (Simple dishes)
- ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ
- ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರುಕಾಳು
- ನೆನೆಸಿದ ಶೇಂಗಾ
- ನೆನೆಸಿದ ಓಟ್ಸ್
- ಚಿಯಾ ಸೀಡ್ಸ್ ಬೌಲ್
- ಓಟ್ಸ್ ಹಣ್ಣು ಬೌಲ್
- ಮೊಸರು ಓಟ್ಸ್
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೌಲ್
- ಮೊಸರು ಸಲಾಡ್
- ಪನೀರ್ ಸಲಾಡ್
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿನಿಸುಗಳು (Additional dishes)
- ಮೊಳಕೆ ಕಡಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಲಾಡ್
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪನೀರ್ ಸಲಾಡ್
- ಹಣ್ಣು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ
- ಪುದೀನಾ ಮೊಸರು ಡಿಪ್
- ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ಮಿಶ್ರಣ
- ಡ್ರೈ ಫೂಟ್ ಬೌಲ್
- ಹಣ್ಣು ಯೋಗರ್ಟ್
- ಮೊಸರು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್
- ಪನೀರ್ ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು (Final options)
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
- ಸೇಬು ಡ್ರೈ ಪ್ರುಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
- ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ಬೌಲ್
- ಕರಬೂಜ ಹಣ್ಣು ಬೌಲ್
- ಮಿಶ್ರ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್
- ಶೇಂಗಾ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ
- ಮೊಳಕೆ ಹೆಸರು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್
- ಪನೀರ್ ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ
- ಮೊಸರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಸಾರಾಂಶ (Summary)
ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಇಂಧನದ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾದಾಗ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಗ್ನಿರಹಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಕೇವಲ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು( Fruits and Vegetables) – ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರಿತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:https://news24kannada.in/fruits-and-vegetables/
ಹೊರ್ಮುಜ್ ಜಲಸಂಧಿ ದಾಟಿದ ಭಾರತದ 2 ಎಲ್ಪಿಜಿ ಹಡಗುಗಳು – ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತಿದೆ 92,700 ಟನ್ ಅನಿಲ 2 Indian LPG ships pass through Strait of Hormuz – 92,700 tonnes of gas reaches India ( Good News):https://news24kannada.in/indian-lpg-ships-pass-through-strait-of-hormuz/
.
